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简朴7步做的赛老鹅,吃货吸得连手指都不放过,这料你加了没?

时间:2022-06-03 00:06作者:hth华体会网页登录

本文摘要:俗话说:清明螺赛老鹅,足以说明清明前后的螺蛳肉嫩鲜美,这时候的螺蛳抱仔儿少,肉嫩,泥腥味儿最少,是餐桌少物美价廉的下酒席,也是吃货们都不会放过的鲜味,味美解馋随便吃不会胖,挑螺肉吸螺壳的历程还很有趣;另外,螺肉含钙富厚,另有清热化痰等药用价值,这样说来欠好好吃一顿都对不起自己的胃。

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俗话说:清明螺赛老鹅,足以说明清明前后的螺蛳肉嫩鲜美,这时候的螺蛳抱仔儿少,肉嫩,泥腥味儿最少,是餐桌少物美价廉的下酒席,也是吃货们都不会放过的鲜味,味美解馋随便吃不会胖,挑螺肉吸螺壳的历程还很有趣;另外,螺肉含钙富厚,另有清热化痰等药用价值,这样说来欠好好吃一顿都对不起自己的胃。作为一名资深吃货,吃过许多种味道的螺蛳,每个地方的做法都差别,我最喜欢的还是川香麻辣味,越吸越有味儿,下面各大家先容做法:新鲜的螺蛳剪掉尾部,买的时候一般都买剪好的,有时间的自己拿回家洗净处置惩罚剪尾,家里剪子欠好的就别折腾了,手疼。剪好屁股的螺蛳拿回家多次淘洗后,加入清水滴几滴香油后放入盆内静置吐泥两小时以上,这个历程图片很不雅就没拍。

生长在小河里的螺蛳敲黑板!洗净很关键,螺蛳都生长再野外的田里或者小河里,池塘里,一定要清洗洁净养洁净,否则容易熏染寄生虫。准备配料:八角,桂皮, 花椒,大料,香叶,小茴香,葱段,姜片,大蒜拍扁,泡椒一大把(没有的用干辣椒段),鱼香草(没有的用香菜,不喜欢也可以不放),郫县豆瓣酱。

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调料:料酒 耗油 生抽 白砂糖 盐 啤酒一大瓶 葱姜蒜泡椒及豆瓣酱自己花盆里种的鱼香草洗净的螺蛳加入料酒焯水1,准备好的螺蛳加入料酒焯水捞出备用;万能红烧香料2.锅中烧油,最好用菜籽油和猪油烧出来味道更好,油热后倒入准备好的香料炒香至略微发黄;香料炒至略微发黄3.倒入准备好的郫县豆瓣酱,泡椒及姜蒜和糖继续炒香;爆炒香料4.倒入准备好的螺蛳,继续翻炒;5.翻炒两分钟后到倒入啤酒,加入生抽,少许盐,因为豆瓣酱和泡椒都是咸的,盐要少放哦倒入一大瓶啤酒6.盖上锅盖闷12分钟左右,加入啤酒去腥的同时会使螺肉越发鲜美;十分钟后的样子,闻着口水已经哒哒滴了大火收汁7.大火收汁后加入准备好的葱段加入准备好的葱段8.香味扑鼻的麻辣螺蛳可以出锅啦9.撒上鱼香菜装盘,开吸!原谅我的照相技术,味道真的比照片赞多了明显是麻辣味儿的硬生生拍成了五香换个灯光试试,我真的需要学习摄影技术忘我的吃了一会儿想起忘记倒酒了,最后一点紫苏梅酒报销了如果边追剧边来上这一盘,完美!如果是不喜欢麻辣味道的朋侪,可以不放那么多花椒和辣椒,其他的配料一样,调味时多加两勺砂糖一勺和老抽焖煮出来的味道比外面的大排挡好的十万八千里,关键还洁净!洁净!谢谢关注!下期分享独家秘制酸菜鱼,敬请期待。


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